曼哈顿川锅有了扛把子，不用再去法拉盛吃香天下

干辣椒麻椒花椒一大把

厚实的一层红油漂满锅

加上满满葱碎 蒜末的油碟

想吃这样正宗的麻辣川锅？

吃货们听好了 纽约川锅从此不止香天下

位于Chinatown的唐锅开始试营业了！

怀着激动的心情当即冲到唐锅

第一时间为大家献上测评

唐锅的门脸不是很明显

有一种低调奢华的感觉

门口等位时的小凳子有香天下的风味

但图案多是花鸟蝴蝶

非常风雅的感觉

门口还非常贴心的有寄存大衣的地方

再也不用担心吃完外套一股麻辣锅味了

内部装潢一进门就让人眼前一亮

可以说是纽约相当有逼格的火锅店了

一如其名 充满了唐朝盛世太平的风味

最让人移不开眼睛的就是这一墙贵妃火锅图

贵妃醉酒 不过醉的是啤酒

醉的是螃蟹 火锅

蓝绿色的餐巾 椅面和墙壁

嫩黄色的椅背 醋壶

配色和舒缓的灯光让强迫症甚是舒服

随处可见唐朝小陶人

圆滚滚的姿态和贵妃图风格很像

在唐锅吃几顿就会变成唐朝美女了

刚一入座

满面笑容的服务生就送来塑料套

原来是套在手机上的

这有向海底捞进发的趋势啊

菜单也是非常骚气了

有一种竹简的感觉

图片和印刷都很有逼格

火锅还没吃

但氛围和美感深得我心

只看环境本仙女给满分

唐锅秘制汤底（子母锅）

纽约的许多餐厅都是走本土创意路线

唐锅也喜欢在传统基础上搞事情

见识一下特色子母锅

所谓子母锅就是以特制麻辣牛油锅为主

怀抱中间的老母鸡猪骨汤底

中间的汤锅也不能小瞧

是用鸡肉和猪骨熬制出来的高汤

特别适合对辣味耐受力不高的小伙伴

在中途转场歇息一下

子母锅的设计既可以当鸳鸯锅

也解决了鸳鸯锅中 辣锅不易沸腾的问题

还是不错的

作为川锅 锅底的味道当然最重要

唐锅的锅底辣味比较足

可能因为试运营的原因

没有香天下的多种辣度可以选择

对于想要特辣的小伙伴可能还不够重口味

因为是牛油制成的锅底

所以鲜香度不错

但对于重口味的脾胃来说

略欠麻味和咸鲜

总体味道和香天下平分秋色

当然 这只是试吃小队的品尝意见

各位火锅大神还要亲自上阵尝试

唐锅的调料不是自助

而是每桌摆上葱蒜香菜耗油醋

每个人再另配油碟或麻酱

本仙女更爱自由发挥的自助调料台

这一部分略有遗憾

此时正是火锅局中南北大战的时刻

南方队一如既往的选择了油碟

并鄙视了选择麻酱的北方队

“吃辣锅怎么能不吃油碟呢？”

来自南方队真诚的疑问

油碟加入调料后最好加一点锅底的红油

这样才能体现油碟配辣锅的完美

北方战队不甘心只点普通麻酱

怀着好奇点了松露牛油味碟

麻酱里混合着浓浓的松露油滋味

如果不是特别喜欢松露的小伙伴就不必尝试了

调料部分油碟麻酱味道中规中矩

遗憾的是没有干料碟

此处香天下队得一分

唐锅除了各种单点的菜色

菜单上有各式各样的拼盘

里面涵盖了肉类 海鲜 蔬菜

而且服务员小哥推荐我们尝试拼盘的理由是

拼盘种类丰富 发现哪一种好吃再单点

听起来很有道理啊！

但故事的结局是 拼盘都是一人分量

如果想要吃饱 可能单点才是王道

名字很霸气的至尊拼盘里面包括19种菜色

有肉类 海鲜 和各色蔬菜

奈何是一人份 一种只有一口

真·一口

肉类包括牛眼肉 西冷牛肉 羊腿肉和猪肉

牛肉最大片 看起来成色最好

肥瘦分部均匀 切片的厚薄也正好

羊肉和猪肉相比牛肉逊色一些

尤其是猪肉感觉并不很适合火锅

虽然唐锅的猪肉片口感还蛮软嫩的

但还是投牛肉一分

海鲜盘包括鲈鱼片 老虎虾 北极贝和干贝

这么看起来很像日料店的刺身

手切鲈鱼是唐锅的特色菜品

单点的话还可以选择全鱼

但试营业的时候经常售完

鱼肉一定要涮到全熟之后尽快捞出

不然鱼肉就会消失在锅里再也不见

鱼肉吃起来还是很新鲜软嫩的

在辣锅里有一种水煮鱼的感觉

北极贝非常容易熟

在锅里轻轻煮一会即可

不然就会缩成一小块你都认不出来

干贝丁出乎意料的很适合火锅！

煮完之后的干贝外表滑嫩

肉质依然紧实有弹性

不过本身没什么味道 口感更胜一筹

除此之外的蔬菜部分并无可圈可点之处

唯一的亮点是竹荪

在煮过之后吸满了汤汁的鲜辣

但是依然爽脆 咬的咯吱咯吱的

突然明白了服务员小哥说的拼盘的意义

“每种都来一点”的梦想好像就这么实现了…

川味拼盘里多了一些“器官”

比如毛肚 黄喉 猪血

也有不太常涮锅的黄鳝 鸡胗 牛舌

这里面最让人喜欢的是毛肚和黄喉

每一片都很厚实 能吃出来很新鲜

在辣锅里涮完之后口感还是很脆

是可以单点一份的菜色

最大的优点就是食材新鲜

无论是鸡胗还是毛肚

都没有腥气 口感也很好

火锅从未涮过黄鳝

第一次尝试并没有什么特别

相比之下手切鲈鱼更好吃一些 

火锅就是要吃肉！

此次特意尝试了唐锅的和牛

60美元的价格让人对肉质很期待

上桌后肉片的大小先让人惊了一下

每一片都比手掌还大整整一圈

看起来特别特别的满足

怀着激动的心情把日本牛放到中国锅里

牛肉稍厚 和日式火锅的和牛不同

下锅之后稍煮一会再捞出来

让人有些失望的是

口感并没有超出普通肥牛太多

肉质相对很鲜嫩 也很适合辣锅

一大口吃下去一大片的感觉有点爽

但相比价格 并没有让人印象深刻

如果对肉质没有太高要求的小伙伴就不必尝试了

牛里脊是牛背部最柔软的部位

多做成牛排或中餐的糖醋里脊

瘦肉比较多 脂肪较少

涮到火锅里口感很紧实

适合喜欢瘦肉较多的小伙伴

鸭舌可以说非常适合川锅了！

唐锅的鸭舌肉去掉了“舌系带”

只留下肉比较多的部分

小小的舌头蕴含大大的味道

小小的一块肉

但是裹上了辣锅和酱料之后

柔嫩又有滋味 真是回味无穷啊

这是本仙女觉得最精彩的一个菜了

唐锅的牛百叶没什么特别之处

和在超市买的样子口感都无太大差异

但记住涮百叶一定不能离了筷子

夹住百叶在沸腾的锅里放十几秒

再拿出来吃就刚好了

不然 就和百叶相忘于江湖吧

川锅的辣味非常适合涮“脑子”

每次涮猪脑都有僵尸食人既视感

唐锅的猪脑是分成四份

每份摆在一片白萝卜上

下猪脑的时候

北方的小伙伴表情凝重

唐锅的猪脑没有腥味

在辣锅涮完后是脂肪和锅底的味道

可惜没有干料来搭配

这娇嫩欲滴的“脑子”

由于试营业 所有凉菜和主食都没有

意犹未尽的本仙女只好用冰淇淋来结尾

没想到冰淇淋相当好吃

黑芝麻口味里面是真的粒粒分明的芝麻

而荔枝玫瑰口味能吃出果肉

荔枝的甜味混合玫瑰的清香一洗火锅的油腻

唐锅对比香天下 总体来说价格偏

但店铺位于寸土寸金的曼哈顿 可以理解

拼盘为一人分量

如果食量正常

想吃饱的话大约人均60以上

想吃爽吃嗨的话 没有上限

优点在于食材新鲜

从肉类 海鲜 到菌菇和内脏类

口感与味道都挑不出毛病

牛油辣锅加高汤的子母锅还是值得品尝的

尤其是喜欢川渝火锅的吃货们

可以和香天下做一下对比

看看哪个更能俘获吃货的味蕾

相比香天下 唐锅位于Chinatown更方便了

由于目前还在试营业

菜品还不全

本仙女还是等正式营业的时候再吃一次

Tang Hotpot

135 Bowery, New York, NY 10002

[phone]

www.tanghotpotnyc.com

试营业 17:00-00:00

NewYorkWOW

代 表 纽 约 俘 获 你

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